Enda mer grøt og spireprosjekt på gang!

Fredag igjen. Synes den akkurat var her, men ønsker den selvsagt velkommen tilbake med åpne armer.

Dagens frokost ble nok en gang GRØT. Fantastisk, fløyelsmyk grøt kokt på to kapsler nespresso espresso og toppet med valnøtter, sukrin og litt raw kakaopulver. Det er faktisk blitt sånn at jeg gleder meg til frokost hver eneste dag og kan ligge om kvelden og fabulere om ulike toppinger til morgendagens frokostgrøt.

Denne uka startet ikke så veldig bra, men har gradvis tatt seg opp dag for dag. Jeg synes jeg allerede merker forskjellen etter å ha begynt å innføre mer fett i kosten. Jeg er mett lenger blant annet og jeg føler mindre sug etter noe søtt. Det er selvsagt en reell mulighet for at dette er ren placebo, men uansett så føles det i allefall godt og jeg kunne ikke vært mer fornøyd. Jeg fortsetter med støkurs.

I går var jeg nok engang på den store fine helsekostbutikken i nabolaget. Der hamstret jeg godsaker til helgen:

 

Te, kakaopulver, dadler og alfalfafrø.

Teen er av type Pukka harmonise med organic rose, hibiscus & sweet vanilla. Teen skal gi påfyll av energi og balanse. Jeg synes først at rosesmaken var litt fremtredene, men nå synes jeg den smaker nydelig og den kommer nok til å være fast innslag på kveldene fremover.

Rått kakaopulver er endelig i hus så nå skal jeg eksperimentere litt med diverse godis i helgen som kommer. De økologiske dadlene er selvsagt til samme formål. Søte og gode og ikke minst sunne. Jeg prøver å gradvis erstatte sukkergodisen på lørdagen med sunne alternativer. Jeg spiser ikke sukker i ukedagene og sånn har det vært lenge nå, men helgene, les lørdagen, er det verre med. Noen helger funker det, men andre så faller jeg for fristelsen og betaler med oppblåsthet og grettenhet den påfølgende dagen. For ikke å snakke om det enorme søtsuget denne atferden medfører. Jeg forsøker å ikke være så streng med meg selv når dette skjer og heller heie på det jeg får til. Flink og sunn 80% av tiden er jo slettes ikke ille.

Alfalfafrøene er til mitt seneste prosjekt. Jeg spiser mye spirer. Disse har en mild nøtteaktig smak og kan brukes til det meste. Jeg liker tanken på å spise noe som er så friskt og så levende og  tenkte at jeg like gjerne kan gjøre et forsøk på å sette mine egne.

Tre spiseskjeer frø lå i vann i åtte timer i går før jeg silte av vannet ved å bruke kaffefilter og la spirene over på glass med det fuktige kaffefilteret i bunnen. Frøene skal dusjes lett så de holder seg fuktige, men man må passe på at det ikke blir for mye vann for da blir det ikke optimale forhold for vekst, i tillegg vil det lett bli vond lukt.

Så krysser jeg fingrene for at jeg ikke glemmer de stakkars spirene mine og at de blir grønne og fine og slår ut i full prakt om fem til syv dager:)

Tunfisklykke!

Tunfisk er et fast innslag på ukens handleliste. Jeg spiser relativt mye tunfisk. Naturlig nok begynte dette kjærlighetsforholdet da jeg studerte og ofte var blakk. Tunfisk er billig og har et supert næringsinnhold. Du trenger ikke leve på den klassiske makaroni-og-ketchup-dietten selv om du er mer eller mindre avhengig av lånekassa.

En boks tunfisk på 120 gram inneholder 123 kalorier, men enda viktigere hele 28,8g protein, 0g karbo og bare 1,2g fett.S

Jeg var i utgangspunktet litt skeptisk til både smak og lukt, men etter å ha utforsket ulike måter å tilberede den på så har det vel nesten ikke gått en dag uten at jeg spiser denne fantastiske fisken. Ja jeg er som tidligere nevnt et vanedyr og kombinerer du dette med sunnhetsfriken i meg så blir det altså = tunfisk!

Jeg bruker tunfisk som utgangspunkt for fiskekaker, som taco-fyll, i salater og som her, i en slags "sushi-variant":

Squash skåret i tynne skiver med ostehøvel. Fyllet består av tunfisk rørt sammen med mager kesam, finhakket hvitløk, finhakket agurk, noen dråper sitron samt diverse krydder. Jeg brukte pepper, paprikakrydder og pifikrydder.

Ved siden av squash-rullene serverte jeg salat av squash, agurk og brokkolistilk med bønnespirer og finhakkede valnøtter. Ikke bare smakte det fantastisk, men næringsinnholdet var en skikkelig innertier.

Jeg prøver å integrere mer og mer raw food i kostholdet mitt, men det ene trenger vel ikke utelukke det andre? Proteinkildene mine får du aldri.

Jeg har ikke som mål å bli helt raw, ei heller kopiere et kosthold som funker for en annen person. Det er heller snakk om å sette kostholdet mitt under lupen og se på hva slags forbedringer jeg kan gjøre for optimal trivsel og helse for akkurat meg. Det er alltid rom for forbedring.

Foreløpig funker det fint å basere kosten på proteiner. Det nye nå er at jeg har forsøkt å erstatte litt av karbohydratene med mer fett. Fettfobien skal overvinnes og hjelpen kommer i form av nøtter, kjerner og kokosolje.

Etter maten kos. En dobbel americano med rismelk og noen dråper stevia med sjokoladesmak og nytt lesestoff:)

Avhengighet i bilder:

Jeg er et rutinemenneske, en hverdagsperson, et vanedyr, en planlegger og ja, en sånn som blir bittelittegrann stresset av altfor lange avbrekk fra det hverdagslige. Jeg er selvsagt en listeskriver. Kjedelig tenker du kanskje? Mulig det ja. Alt fra dagens gjøremål til arbeidsoppgaver, treningsplaner og matvarer som skal bli med hjem fra butikken skribles ned.

Jeg lager ikke bare "brukslister", men lister over musikk, filmer, bøker, blogger og ja, du skjønner greia. Rangering er gøy. Omfavn dine særegenheter mener nå jeg, det er nytteløst å kjempe i mot denne trangen til å ty til penn og papir.


Mine topp 10 avhengigheter i hverdagen:

1. Exstra sweet mint

Sukkerfri tyggis. Ja jeg vet den inneholder kunstig søtning som ikke er bra for noen og jeg skal kvitte meg med denne uvanen altså. Jeg lover.

 2. Svart kaffe

Svart kaffe! Jeg elsker kaffe og det er sunt for deg i moderate mengder. Så det så.

 3. Notatbok

Notatbok. Enhver listeskrivers drøm. Jeg er storforbruker av disse her.

 4. Ipod

 Musikk til arbeid og til trening, eller bare som soundtrack til en rusletur.

 5. Lip balm

Den beste lepomaden rett og slett. Fri for parabener, lukter nydelig og pleier vintertørre lepper.

 6. Deodorant uten parabener

Deodorant fra Green People. Jeg er fan av deres produkter. Det gir meg en bedre følelse å påføre kroppen produkter av denne typen - økologisk og selvsagt parabenfritt.

 7. Mascara, brun-sort

Verdens beste mascara fra Lumene. Serien heter Natural Code og kan anbefales av samme grunn som tidligere nevnte produkter.

 8. Raggsokker

Hjemmestrikkede raggsokker! 

 9. Verdens beste grøt

Verdens beste grøt. Jeg elsker grøt! 

 10. Yogi-te

Nydelig Yogi te med smak av skogsbær. Må ha noen kopper av denne hver dag. Teen smaker himmelsk og hjelper leveren i prosessen med å kvitte seg med avfallsstoffer.

Hva er dine hverdagsavhengigheter?

Endelig mars!

Herregud så glad jeg er for at kalenderen endelig viser en ny måned. Jeg er så lei av vinter og kulde, men nå er det like før våren braker løs og jeg er i skyene. Denne overstadige gledesrusen skyldes selvsagt og det faktum at februar ikke akkurat har vært så mye å rope hurra for for min del, men nå ser det ut som om det lysner til, ikke bare i vinduskarmen, men også personlig.

Ok! Det var dagens litt sånn "halleluja"-vibb.

 Oppsummering av februar:


 Oppturer: 

• Fått avklart helsetilstand og staket ut veien videre.
• Testet ut mange ny og sunne oppskrifter.
• Hatt mange hyggelige jentelunsjer.
• Hatt mange flotte dater med mannen min.
• Har begynt å se at denne vinteren snart tar slutt.

Nedturer:

• Har slitt endel på matfronten.
• Har ikke fått trent så mye som jeg har ønsket.

Planer og ønsker for mars:

• Jeg skal fortsette å tilføre supermat i kostholdet samt jobbe med fobien for fett. 
• Jeg skal fortsette å jobbe for å finne et balansert kosthold.
• Jeg skal fortsette å jobbe med å bli mer bevisst følelser og tanker og la dem få plass i steden for å "svelge" dem unna. Ignorering er definitivt IKKE veien å gå.
• Planlegge reise med min kjære.
• Være positiv!

Superfrokost!

Cacao-nibs, gojibær og banan ligger klart å "venter" på grøten som putrer i kjelen. Dagens grøt lagde jeg av kokosmel, bokhvete, mandelmel og ca 3dl vann. Når grøten hadde fått passe tykkelse blandet jeg inn litt hjemmelaget musli bestående av bokhveteflak, gresskarkjerner, linfrø, glutenfri havregryn og økologiske rosiner, før jeg toppet det hele med cacao-nibs, gojibær, kanel og litt mer banan. Det var jo tross alt lørdagsfrokost  og da synes jeg det er på sin plass å over do it aldri så lite.

Vet ikke om det ser så stas ut, men godt var det lell;)

Det er så godt med helg. Sove lenge sammen med mannen, bruke lang tid på å lage deilig frokost og tasse rundt i morgenkåpa til langt på dag. Det er godt med en lørdag uten andre planer en å slappe av i blandt. Ingen trening i dag, men selvsagt litt tid på kjøkkenet. Har tenkt til å prøve meg frem til den optimale oppskriften på lefse av noe slag. Selvsagt glutenfritt og dermed magevennlig:)

Masse mat og grøten heretter bare omtalt som "Vekkerklokke"!!

Gårsdagens lunsj: Wokede grønnsaker med røde bønner og speilegg. Var så gal at jeg til og med spiste plomme;)

Mellommåltid: Nok en runde med mandel og banangrøt. Det er rett og slett farlig godt. Tror jeg kunne spist det hver eneste dag..eller vent litt..det er jo det jeg faktisk gjør for tiden.

Middagen ble resultatet av at jeg ikke klarte å bestemme meg for hva jeg skulle lage. Jeg endte derfor opp med eggerøre av ett helt egg, (mer plomme) og ti eggehviter, soya-boller, hjemmebakte glutenfri rundstykker og gratinerte grønnsaker med masse pepper og hvitløk.

Dagens frokost og her kikker det visst frem en liten bit banan. Dagens lille vri på grøten var å bytte ut deler av vannet med espresso og det ble veldig vellykket om jeg får si det selv. Det er selvsagt en fordel å være over snittet glad i kaffe og særlig siden jeg toppet hærligheten med en diger kaffekopp on-the-side:) Denne frokosten sparket godt fra seg. Velger heretter å referere til denne grøten som "Vekkerklokke" og ber om at oppskriften brukes med omhu.

Helsekostmani og ny pakke fra iHerb

I går var jeg på en aldri så liten shoppingtur og heller ikke denne gangen klarte jeg å gå forbi helsekostbutikken. Fristelsene sto jo nærmest i kø og ropte på meg. Resultatet ble at både Sukrin, Hemp protein, Cocosa og goji-bær fikk være med meg hjem.

Sukrin er et naturlig og kalorifritt alternativ til sukker. Sukrin bruker jeg først og fremst når jeg baker, på frokost-grøten eller i forskjellige desserter. Det kan ha en litt "kald" smak synes enkelte, så det kan være en ide og bruke sukrin sammen med annen søtning som for eksempel Stevia.
Jeg prøver å unngå å bruke søtning i te, kaffedrikker og smothies fordi synes det er en uting å tilsløre egentlige smaker med smaken av noe søtt. Smaksløkene går glipp av andre deilige smaker dersom det meste smaker "sukker".

Hemp er en god kilde til protein. Hemp bruker jeg når jeg baker brød og rundstykker og så liker jeg å ha en skje eller to i smothies. Det smaker litt spesielt av pulveret, men det går fint dersom du "gjemmer" smaken litt synes jeg.

Cocosa, (selvsagt økologisk) er flott til steking, baking og til å lage diverse sunt snacks. Jeg foretrekker den som er nøytral i smaken til steking og baking og bruker varianten med mild kokossmak til forskjellige sunne godsaker. Jeg elsker smaken av kokos. Cocosa er visst nok stimulerende for fettforbrenningen i tillegg til å være en fantastisk energikilde, immunstyrkende, godt for skjoldbruskkjertelen og ideell i lavkarbohydratdietter.

Goji-bær er en super kilde til antioksidanter og kan brukes til mye. Jeg pleier å bruke bærene som topping i desserter, på yoghurt, kaker, i smothies eller som snacks rett fra posen. Når jeg bruker de i smothies pleier jeg å legge dem i bløt en stund i forkant da er de enklere å kjøre i blenderen eller mose med stav-mikser.

Da jeg kom hjem lå det en beskjed i postkassa om at varene fra http://www.iherb.com hadde ankommet så da var det bare å snu i døra og rusle ut i snøen igjen. Pakken inneholdt en deilig Yogi-te, mer Stevia, Spirulina og raw Cacao-nibs.